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榨油机厂家浅谈电加热炒货机的优点

榨油机厂家浅谈电加热炒货机的优点

    瓜子,花生等一些已经成为人们生活的不可缺少的小零食,聊天看电影吃点这些不仅美味,而且有营养。以前瓜子花生都是人工加热,这样出来的瓜子黑乎乎的会影响的人的食欲,而且也不健康。现在用电加热炒货机来加热,不仅好吃,而且美观。
    不锈钢电加热炒货机产品特点---确保物料色泽均匀,每锅品质相同,色泽一致,香味浓郁,口感酥脆。
    1.数字控制:炒制温度时间和滚筒转速可根据物料不同来调节。物料控温精确,自动报警提示,自动翻转出料。可根据物料工艺不同来选择是否添加加热载体,可连续批量生产,节约人力成本和能源成本。
    2.安全:无明火避免烫伤危险。
    3.节能:采用超音频加热原理,使锅体直接发热,能源有效率达95%以上,采用复合锅体,与传统加热方式相比,节能50%。省时、省电。滚筒直接发热不需要任何热传递方式,提高了工作效率又减少了在传导过程中热能浪费。烘炒15斤瓜子耗电0.85度,15斤芝麻耗电0.8度。
    4.环保:无烟尘、废气、异味等有害气体排放。避免了对作业环境的污染,及炒制品卫生级别的降低。
    5.高效:无极火力调节,加热迅速,开机25秒即可达100℃上,生产流程数字化控制。
   6.卫生:采用纯不锈钢材料制作,充分保证了食品的卫生。
    7.品质更佳:微电脑数字化控温、计时,加工工艺易于控制。确保了食品的脆香,松化,色泽一致。
    8.节省人力成本:采用全自动化操作,减轻了劳动强度,减少了劳动人数。
    9.使用寿命长:采用高端配置,不锈钢材料制作,科学而人性化的设计,严谨的态度和完善的服务保障了机器的长年使用。
    物料加热方法:
    菜籽:先用大火猛炒至菜籽烫手,有爆炸响声为止,再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色,入榨时菜籽温度120-130℃,水份1-1.5%,饼厚0.8-1.5mm,呈小片状,棕红色。
    花生仁:炒籽前,将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中,将仁炒至八成熟,用手捏,达到仁、皮分离,仁呈淡黄色,温度130℃左右,水份1-2%,饼厚0.7-1.2mm,饼呈长条皱纹状,出油顺畅。
    棉籽仁:入榨前将油料炒至淡黄色,温度120-130℃,水份1.5-2.5%,饼厚1-1.5(南方、北方的含水份不一,适当掌握水份)。80-100℃,水份6-8%,每一遍饼厚1.5-2mm,第二遍饼厚0.7mm,但两遍榨时产量会有所下降。
    向日葵:原料要先精选,炒籽前把原料水浸一下,中火炒籽,入榨温度120-130℃,水份1-2%。
    大豆:入榨前炒到爆裂可食,温度120-130℃,水份1.5-2.8%,饼厚0.7mm,一遍榨干,但一遍榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大。还可采用两遍榨干的工艺处理方法,将大豆炒至六、七成熟,入榨温度。
    机器采用了滚筒卧式结构,滚筒加热均匀,并有保温功能,自动旋转、自动翻炒、自动出锅,工作时滚筒不停地旋转,使炒货食品上下、左右、前后、全方位立体翻炒,不会出现粘锅现象,炒制出的食品色泽金红亮丽,香气扑鼻。炒货出入锅十分方便,只需按动正反转开关,电机既带动滚筒反转,炒货就会自动出锅,迅速快捷,省事不费力,干净又卫生。

 

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